pates

Raffinons les spaghetti !

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Une recette issu de mon colis « QuiToque » que j’ai particulièrement appréciée…

Spaghetti, crème de gorgonzola et noix

C’est facile à faire, très bon et à la fois, raffiné, que demander de plus? Avec un petit verre de vin pour un petit dîner et on sera au top :)

spaghetti noix

 

Pour 2 personnes:

  • 250g de spaghetti
  • 200g de champignons de Paris
  • 100g de gorgonzola
  • 1/2 brique de crème légère (les petites briques bleues)
  • 5 noix concassées
  • Persil

Préparation:

  1. Mettre de l’eau à bouillir et faire cuire les spaghetti comme indiquer sur le paquet. Garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour plus tard (on va allonger et lier la sauce avec)
  2. Eplucher les champignons. Les laver. Les couper en rondelles de 1cm et les faire revenir avec un trait d’huile d’olive à feu assez vif
  3. Faire chauffer la crème dans une casserole avec le gorgonzola coupé en morceaux. Ajouter du sel et poivre
  4. Ciseler le persil
  5. Ajouter les spaghetti cuits dans la poêle des champignons puis ajouter la crème de gorgonzola et un petit verre d’eau de cuisson des pâtes
  6. Servir parsemé de persil ciselé et de noix concassées
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Le confit de canard en mode 2017

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Ok, la version avec les haricots blancs on adore tous, en mode parmentier de canard, c’est un régal… Mais on peut certainement utiliser le confit de canard en moins rustique non?

C’est ce que je propose aujourd’hui, en version salade tiède effiloché de canard, boulgour,  haricots coco de Paimpol, pousses d’épinard, persil et grenade

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Bon désolée, pas encore au top niveau photo, mais j’avoue que c’est moins mon domaine. Promis je vais faire des efforts ! Mais promis aussi: c’est très bon!!

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Que faire avec du guacamole?

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Pour changer du traditionnel tortilla + guacamole, voici une petite idée de mise en bouche qui épatera vos amis, pour un apéro très frais !

Il s’agit de bouchées courgette, guacamole, fromage frais et sésame.

photo 2 (38) Lire la suite

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Lentilles parfaites en 4 étapes

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Et oui, c’est très simple, bon, pas trop cher et ça change les lentilles !

Bref, les lentilles c’est notre plat reconfortant par excellence à la maison.  Cuisinées comme un risotto, c’est un régal !

ingr lentilles Lire la suite

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Pommes croquettes : la recette officielle

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Rien de tel qu’un dimanche pour se mettre aux révisions de CAP cuisine 2017.

Aujourd’hui j’étrenne ma friteuse et commence les leçons sur la pomme de terre avec la recette des pommes croquettes : un régal

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Compote intergalactique !

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Après que faire avec trop de pommes…

Que faire avec trop de compotes de pommes ?!

Un petit dessert tout simple mais qui en jette : compote, nuages de crème chantilly et météorites de sablés 1,2,3 !

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Choux FARCiles

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Je ne sais pas si ça vous arrive aussi mais parfois j’ai des envies de légumes et j’en achète bien trop au supermarché. C’est comme ça que ce dimanche soir je me suis retrouvée avec 1 énorme choux frisé dans mon frigo, des carottes, des oignons et de l’ail en prime!

Bien décidée à ne pas en faire une soupe, je me suis lancée dans la réalisation de choux farcis mais je ne souhaitais pas y passez des heures tout en évitant de gros gestes techniques.

Encore une fois, mon énorme bible de cuisine de Françoise Bernard a été parfaite : du facile, du bon, et grâce à ma cocotte minute, j’ai divisé le temps de cuisson indiqué par 2 !

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Trop de pommes : que faire?

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C’est la saison des pommes, vous en avez certainement reçues dans votre panier de la semaine, ou alors un proche vous a offert de jolis pommes de son jardin. Mais voilà, vous en avez trop et ça ne vous dit rien de manger 5 pommes crues par jour !

Pour ne pas les perdre et vous régaler avec une recette de saison, je vous propose un crumble de pommes façon cookie. J’ai utilisé au moins 10 pommes moyennes pour réaliser le mien : de quoi faire baisser votre stock!

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Comment cuire un filet mignon?

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Pour être certain de ne pas rater la cuisson de son filet mignon, Cookie vous conseille aujourd’hui de le cuire en croûte de pâte feuilletée : c’est délicieux et surtout très facile!

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Encore un peu de citron ?

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Pas de réponse à un défi aujourd’hui, mais ce petit gâteau moelleux citron-pavot peut répondre à de multiples besoins :

  • faire plaisir à vos collègues pour un anniversaire, un pot de départ etc
  • accompagner un café gourmand

ou encore …

  • entrer dans un plan machiavélique pour ruiner le sourire de celui qui en mangera trop (graines de pavot = danger absolu pour le sourire si pas de brosse à dent ! )

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