pommes

Compote intergalactique !

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Après que faire avec trop de pommes…

Que faire avec trop de compotes de pommes ?!

Un petit dessert tout simple mais qui en jette : compote, nuages de crème chantilly et météorites de sablés 1,2,3 !

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Choux FARCiles

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Je ne sais pas si ça vous arrive aussi mais parfois j’ai des envies de légumes et j’en achète bien trop au supermarché. C’est comme ça que ce dimanche soir je me suis retrouvée avec 1 énorme choux frisé dans mon frigo, des carottes, des oignons et de l’ail en prime!

Bien décidée à ne pas en faire une soupe, je me suis lancée dans la réalisation de choux farcis mais je ne souhaitais pas y passez des heures tout en évitant de gros gestes techniques.

Encore une fois, mon énorme bible de cuisine de Françoise Bernard a été parfaite : du facile, du bon, et grâce à ma cocotte minute, j’ai divisé le temps de cuisson indiqué par 2 !

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pommes

Trop de pommes : que faire?

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C’est la saison des pommes, vous en avez certainement reçues dans votre panier de la semaine, ou alors un proche vous a offert de jolis pommes de son jardin. Mais voilà, vous en avez trop et ça ne vous dit rien de manger 5 pommes crues par jour !

Pour ne pas les perdre et vous régaler avec une recette de saison, je vous propose un crumble de pommes façon cookie. J’ai utilisé au moins 10 pommes moyennes pour réaliser le mien : de quoi faire baisser votre stock!

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mignons

Comment cuire un filet mignon?

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Pour être certain de ne pas rater la cuisson de son filet mignon, Cookie vous conseille aujourd’hui de le cuire en croûte de pâte feuilletée : c’est délicieux et surtout très facile!

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citron

Encore un peu de citron ?

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Pas de réponse à un défi aujourd’hui, mais ce petit gâteau moelleux citron-pavot peut répondre à de multiples besoins :

  • faire plaisir à vos collègues pour un anniversaire, un pot de départ etc
  • accompagner un café gourmand

ou encore …

  • entrer dans un plan machiavélique pour ruiner le sourire de celui qui en mangera trop (graines de pavot = danger absolu pour le sourire si pas de brosse à dent ! )

moelleux

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Quand je fais de la purée maison…

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…Je suis sûre de ce qu’il y a dedans ! La purée maison, c’est bien meilleur que la purée Moussline, et on est sûrs de ce qu’on mange :)

Dans ma purée maison je mets :

  • des pommes de terre du jardin
  • de la crème
  • du lait
  • du beurre
  • du sel
  • du poivre
  • c’est tout!
  1. J’épluche mes pommes de terre et les coupe en gros morceaux
  2. Je les cuit 10 minutes dans ma cocotte minute
  3. Je  les écrase au presse purée
  4. Et ajoute de la crème, du lait, et du beurre jusqu’à la consistance voulue
  5. Un peu de sel, de poivre et c’est sublime !

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Gâteau au chocolat inratable

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Antoine cherchait une recette simple de gâteau au chocolat. Je vous propose donc cette recette, qui ne demande pas de technique compliquée (pas de blancs en neige etc…):

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courgettes

Attaque de courgettes géantes en cuisine !

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Ca arrive régulièrement si vous avez un potager : parfois on se retrouve avec des courgettes géantes, énormes, imposantes etc., bref , et on ne sait pas quoi en faire…

Bien sûr, on peu en faire un bon velouté mais aujourd’hui je vous propose une autre idée qui va égayer vos papilles ! Et avec ça, les 5 fruits et légumes par jour deviennent très faciles à atteindre! Il s’agit d’une courgette géantes farcie !

courgette géante farcie

Selon la taille de votre courgette, voici les ingrédients qu’il vous faut

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  • 2 gousses d’ails dégermées et émincées
  • 3 ou 3 branches de thym
  • 2 oignons émincés
  • 150g de boeuf haché
  • 3 cc de concentré de tomate
  • 100g de gruyère râpé
  • la chair de votre courgette géante que cous aurez coupée en 2 et creusée délicatement avec une cuillère à soupe par exemple

1- Saler, poivrer et mettre un peu d’huile d’olive sur les 2 parties de la courgette géante. Faire cuire au four pendant 15min à 180°C. Cela permet de précuire la courgette et éviter de « surcuire » par la suite, la bonne farce que nous allons préparer.

2- Pendant ce temps, faire chauffer les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive

oignons

3-  Ajouter dans l’ordre le boeuf, puis après 5 minutes, l’ail, le thym et la chair de courgettes

oignons boeuf  boeuf courgette oignon

4- Ajouter maintenant le concentré de tomate et faire revenir 1 ou 2 minutes pour enlever l’acidité de la tomate. Après 2 minutes, ajouter 1 petit bol d’eau pour lier toute la farce. Saler et poivrer

concentré   farce courgette

 

5- Sortir les courgettes du four et les farcir avec le mélange et parsemer de gruyère.

photo 1 (23)  courgette farcie cuisson

6- Faire gratiner 10 à 15 minutes en position milieu haut du four à 180°C

cuisson four

7- C’est prêt :)

courgette détail   courgette géante farcie

 

riz

Une autre façon de cuisiner le riz…le pilaf!

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Eternel riz cuit à l’eau, risotto un peu trop à la mode… Et si vous passiez en mode « Pilaf » ?!

Une cuisson que l’on connait tous plus ou moins mais qu’on ne fait que très rarement : moins lourd qu’un risotto, plus gourmand que le riz cuit à l’eau, le pilaf a tout pour vous plaire…

pilaf dressé

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haricots verts

Mousse au… haricot vert !

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Dans la rubrique « Je n’aime pas trop les légumes verts, je préfère les camoufler », je demande la recette de la mousse gourmande au haricot vert !

Merci à Marie-Pascale pour cette recette facile et délicieuse.

haricots verts     mousse hv cuite

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